ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

( Από την κ. Σούλα Χατζοπούλου, συνταγή της γιαγιάς της από τον Κιρισχανέ της Αδριανούπολης)

ΥΛΙΚΑ

6 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι, 20 γραμμάρια μαγιά μπύρας, ½ λίτρο σπορέλαιο (για τηγάνισμα),κανέλλα, καρύδια, λίγο αλάτι. ΣΙΡΟΠΙ2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη, 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό και μέλι. Το σιρόπι μπορεί να είναι και σκέτο μέλι ...

ΜΑΝΤΖΑΝΟΣΚΟΡΔΟ

mantzanoskordoΥλικά για 2 άτομα

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα
  • 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλιά ξύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι...

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΠΛΗΓΟΥΡΙ

mosxari me pligouriΥλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό κρέας από μοσχάρι
  • 2 φλιτζάνια πλιγούρι
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια...

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

( Της γιαγιάς Αννας από την Καστάμπολη της Ανατολικής Θράκης)

 ΥΛΙΚΑ

1ον) 1 ½ κιλό παστό μπακαλιάρο, 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο, αλεύρι για το αλεύρωμα...

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΣΤΡΙΦΤΗ ( Μπουρδιστή)

( Του ΠαπαΜιχάλη από την Ηρακλείτσα της Ανατολικής Θράκης)

ΥΛΙΚΑ

1/2κιλο΄τυρί,¼κιλού μυζήθρα, 3 αυγά, 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό, 1 κουταλάκι αλάτι, λίγο ξύδι, Αλεύρι όσο σηκώσει για να γίνει μαλακή η ζύμη...